ゴーヤでスープ

首都圏に台風が接近中です。そのせいか空気はむしむし。

秋の気配も感じつつ、まだまだ蒸し暑い日に、まったりさっぱりなゴーヤのビシソワーズを作りました。

 

じゃがいもと玉ねぎをバターで炒めて、チキンスープをひたひたに入れて、やわらかく煮えたらミキサーへ。これを冷まして、牛乳と生クリームを加えます。ここまでは普通にビシソワーズです。

これに、ゴーヤの絞り汁を加えます。味をみながら、量はお好みで。フードプロセッサがあれば楽ちんかも？ですが、うちにはないので、せっせとおろし金でおろして、絞り汁をとります。

最後に塩とこしょうで味をととのえ、彩りにゴーヤの絞り汁をすこしたらします。

以前沖縄に行った時に買った地元の雑誌に、ゴーヤ入りポタージュのレシピが載っていたんですが、作ってみて、冷やしてビシソワーズにしてもいけるかも、と思ってアレンジしました。

とろんとしたスープを、ゴーヤの苦味で、さっぱりといただけます。見た目もさわやか。

ゴーヤの季節もあと少しかなぁ。

コメント 7

色鮮やかで美味しそうなスープですね。今朝は忙しく朝ごはん抜きだったんで、つばごっくんです（笑）、台風大丈夫でしたか？
by ひろくるくる (2007-09-07 09:08) 

素敵な絵につられてきました。
ゴーヤとビシソワーズの組み合わせなんて思いつきませんでした。
色がきれいで食欲がわきそうですね♪
by mei (2007-09-07 10:56) 

hirokurukuruさん

毎度のご来訪ありがとうございます。
台風は・・・寝てる間に通過していったらしいです(笑)
会社の近くの多摩川が大増水して大騒ぎでしたよ。
朝ご飯抜くと力入らなくなりませんか？

meiさま

いらっしゃいませ。
他にもゴーヤの絞り汁でゼリーを作るとか、ユニークなレシピがあったんですが、試してないんです(^_^;)
ブログ拝見しました。かわいいおやつがたくさんで、日頃自分のごはんで手一杯な私は、あこがれてしまいます。
by しろのぽ (2007-09-07 21:11) 

こんにちは♪
手で絵が描ける人は尊敬します。
私はお絵描きソフトがでボチボチですから・・・
ゴーヤ・・・食べた事無いんです。
でも、育ててみたい気が・・・
台風、家が横浜で通り道だったので、眠れぬ夜
でした・・・。
by oko (2007-09-08 08:13) 

okoさん

画像かわいいですよ。何を使っても形になればOK♪
ゴーヤってどうすればいいの！？って私も最初びくびくでした。普通にチャンプルーとかにもしますよ。
最近はこのあたりでも、何気なくフェンスなどで育ててる人を見かけます。性質は強いみたいですね。

うちの近くも台風は通ったみたいですけど、かまわず爆睡してました（笑）
by しろのぽ (2007-09-08 16:31) 

出勤時間が早くで、早くからは食欲がない時が・・・・。最近は夏バテか、胃がもたれぎみでとほほほ。
by ひろくるくる (2007-09-08 16:59) 

hirokurukuruさん

まして夕飯が遅かったりすると、なおさらなんですよね。
涼しい秋はまだかなぁ～
by しろのぽ (2007-09-08 19:03)